Menurut pakar nutrisi dari Amy Gorin Nutrition, Amy Gorin, popularitas nangka muda sebagai makanan pengganti daging akan meningkat di 2017. "Sesudah dimasak, tekstur nangka muda mirip dengan daging," kata Gorin.
Seperti kata pepatah; serupa tapi tak sama. Sama halnya seperti buah Nangka ini yang menyerupai daging ketika dimasak.
Perlu diingat, meski tekstur sayur nangka muda seperti daging, kandungan di dalamnya tidak mirip. Bila daging sapi misalnya dikenal tinggi protein, tidak halnya dengan nangka muda. Dalam satu cup nangka muda mengandung 2,8 gram protein, sementara tahu mengandung 20 gram protein.
Berdasarkan hal ini, Gorin mengingkatkan untuk menambahkan makanan sumber protein tinggi saat mengonsumsi menu berbahan nangka muda. Seperti tahu, tempe, atau telur bagi Anda yang sedang membatasi asupan daging.
